Старинный рецепт татарской кухни. Таким образом творог подготавливали для длительного хранения. Творог после высушивания делается маленькими твёрдыми хрустящими крупинками красноватого цвета с сильным сливочным ароматом и лёгким сладковатым привкусом. Красный творог используется в некоторых блюдах татарской кухни, например, в губадии. Такой творог можно брать с собой в походы, так как он лёгкий, сытный и занимает мало места. Если корт подержать в молоке или воде, он разбухает и становится мягким...

Если вы ищете не сильно заезженную идею в общепите, которая бы выделила вас среди конкурентов, то далеко ходить не надо. В качестве варианта стоит рассмотреть татарскую кухню. Это популярное и в то же время доступное направление, которое предлагает широкий ассортимент блюд и уникальный вкус. Вместо того, чтобы предлагать клиентам стотысячный вид “уникальных” бургеров, роллов или пиццы вы сможете предложить покупателям изведать одну из самобытных национальных кухонь России и познакомить их с такими блюдами и изделиями как эчпочмак, кыстыбый, балеш, элеш, чак-чак, баурсаки и губадия. Конечно, самостоятельный...