Старинный рецепт татарской кухни. Таким образом творог подготавливали для длительного хранения. Творог после высушивания делается маленькими твёрдыми хрустящими крупинками красноватого цвета с сильным сливочным ароматом и лёгким сладковатым привкусом. Красный творог используется в некоторых блюдах татарской кухни, например, в губадии. Такой творог можно брать с собой в походы, так как он лёгкий, сытный и занимает мало места. Если корт подержать в молоке или воде, он разбухает и становится мягким...

Всем привет! На днях я рассказывала как готовлю татарский пирог Губадия. И для этого пирога одним из главных ингредиентов берется красный творог - кызыл эремчек или корт. В деревнях его готовят из молока и катыка, но за пределами Татарстана катык очень сложно найти и многие даже о нём и не слышали. Поэтому я предлагаю приготовить такой творог из молока с ряженкой. По вкусу корт остается таким же вкусным, слегка сладковатым, сливочным и с легким карамельным оттенком. Этот творог можно есть и просто...