Губадия - знаковое блюдо татарской и башкирской кухонь, такой "сложносочиненный" праздничный пирог. Пекут его чаще на сдобном тесте, которое должно быть довольно прочным, чтобы удержать многослойную начинку. В начинку для губадии используют продукт под названием корот или корт: высушенное кислое молоко. Современные хозяйки часто заменяют его подсушенным творогом. Ингредиенты НА РАЗЪЕМНУЮ КРУГЛУЮ ФОРМУ ДИАМЕТРОМ 26 СМ Для теста Для корота Для начинки Для крошки Для смазывания: Приготовление 1. Приготовьте корот...

Всем привет! Сегодня приготовим с вами настоящий татарский пирог сладкую Губадию с красным творогом (кызыл эремчек или корт). Этот пирог очень и очень популярен в Татарстане (а так же в Башкирии и Чувашии) и готовится на все знаменательные праздники семьи. Без него не обходится ни один стол, и если вас угощают таким пирогом и приготовили его для вас, то это знак глубочайшего уважения. Тесто на губадию готовится в основном бездрожжевое с добавлением сливочного масла. А начинка может быть как сладкая, так и не сладкая с мясом...