Королевская ватрушка — это изысканная вариация традиционного русского пирога, которая покоряет сердца своим нежным вкусом и воздушной текстурой. В отличие от классической ватрушки с открытой начинкой из творога, королевская версия больше напоминает тарт или чизкейк, сочетая рассыпчатое песочное тесто и пышную творожную начинку. Основу десерта составляет песочная крошка из муки, сахара, сливочного масла и иногда яиц, которая формирует хрустящий нижний слой и посыпку сверху. Начинка готовится из творога, яиц, сахара, а иногда дополняется сметаной, ванилью или цедрой лимона для аромата...

Всё началось с того, что у меня случился обычный, тёплый, скучный вечер. Я перебирала старые бумажки в кухонном ящике и наткнулась на обрывок, покрытый пятнами жира. Это был рецепт. Почерк торопливый, вспомнила, что записывала под диктовку мамы. Внизу приписка: "Королевская ватрушка". И я не знаю, что на меня нашло,но я так резко встала...