Королевская ватрушка, она же царская, — это закрытый пирог из песочного теста с творожной начинкой, который выпекают в духовке. Отличается от обычной ватрушки и внешним видом, и составом ингредиентов. Королевскую ватрушку готовят из песочного теста, обычные — чаще из дрожжевого. Царская ватрушка готовится исключительно с творогом, в то время как классическая может начиняться вареньем, повидлом, сыром, картофелем. Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями...

Тесто  - 3 стакана муки  - 250 г маргарина или сливочного масла  - 1 ч.л. соды  - 1 (неполный) стакан сахара    Начинка из творога  - 0,5 кг творога  - 3 яйца  - 1 (неполный) стакан сахара  - 100 г изюма  - 1 ч.л. ванильного сиропа    Приготовление    Перед приготовлением теста лучше охладить все продукты. Высыпаем на большую разделочную доску просеянную муку.  Добавляем к муке масло, разрезанное на кусочки.  В некоторых рецептах масло предлагшается истереть на терке. Но, так как это песочное тесто представляет из себя крошку, лучше его рубить ножом вместе с мукой...