Такой Рождественский пирог ("Пирог Волхвов") традиционно пекут на севере Франции. Называется этот пирог "Королевской галетой". Готовится он из слоеного теста. Пирог делается невысоким, круглой формы, с фигурной нарезкой в виде волнистых лучей, расходящихся от центра. Для начинки используется Франжипан - очень нежный крем с миндалем. Но самое интересное в этом пироге - это сюрприз, который закладывается внутрь. Сюрприз может быть очень простым. Как правило - это бобовое зернышко, монетка или маленькая игрушечная фигурка...

Несколько слов о происхождении этого праздничного десерта, который обычно готовят в период с конца декабря по начало января. Галету едят на праздник Эпифании, католическое Богоявление, когда волхвы пришли поклоняться младенцу-Христу. Во Франции этот праздник приходится на 6 января. Обычно в галету запекают боб, приглашают самого младшего из членов семьи, и он делит между родственниками кусочки этого волшебного десерта, сулящего достаток и счастье на следующий год, в случае, если вы вытянули этот самый боб...