Корнетти Кофе и корнетти - это традиционный итальянский завтрак. Представляем вашему вниманию – рецепт корнетти от бренд-шефа «Домашней Италии» Игоря Артамонова. Ингредиенты: - 550 г пшеничной муки - 8 г сухих дрожжей - 60 мл молока - 2 яйца + 2 желтка - 2 картофелины - 150 г сахара - 100 г сливочного масла - 30 мл оливкового масла - 1 ч. ложка соли - цедра 1 лимона Приготовление: Приготовить опару: в теплое молоко положить дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 100 г муки, перемешать и оставить в теплом месте на 30 минут. Объем опары должен увеличиться вдвое. Картофель очистить и отварить. Слегка взбить яйца с желтками. Муку просеять горкой, сделать углубление и влить в него жидкие ингредиенты – яйца и опару, положить оставшийся сахар, отваренный и протертый через сито картофель, тертую лимонную цедру. В конце замеса постепенно ввести оливковое масло, растопленное сливочное масло и соль. Месить, пока тесто не будет хорошо отставать от рук. Положить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить тесто в теплом месте на 2 часа до увеличения в объеме вдвое. Затем обмять тесто, разделать на кусочки, раскатать каждый в круг и сформировать булочки в виде круассана, смазать яйцом. Выпекать при температуре 170 градусов в течение 15-20 минут. Готовые булочки можно смазать слегка взбитым белком и посыпать сахаром. #домашняя_италия #новильеро #ресторан_нн #рецепт #Какприготовитькальмар#правила_еды #домашняяиталия #паста #итальянскаякухня #ресторан #ресторанитальянскойкухни #нижнийновгород #нн #ннов #нновгород #nn #nnstories #nnovgorod #nnov #buongusto