Как правильно готовить корюшку: с головой или без? В чём лучше всего её мариновать? И как приготовить весенний балтийский деликатес без вреда для фигуры? На все эти вопросы отвечает шеф-повар Александр Ким. Фото: flickr.com/Sandor Weisz Классика приготовления корюшки Жареная корюшка — одно из самых простых блюд на свете. Казалось бы, чего тут сложного: обвалял в муке, бросил на сковородку, пожарил — и на стол! С этим полностью согласен шеф-повар Александр Ким. Но любимый всеми петербуржцами классический деликатес можно приготовить и по-другому...

На улицах Петербурга одуряюще пахнет огурцами — сезон корюшки в самом разгаре. Традиционно её просто жарят, обваляв в муке. Однако существуют и другие способы приготовления. Для тех, кто никогда её не готовил и думает, что это невероятно трудно, редакция Allcafe собрала десять несложных, но умопомрачительных рецептов корюшки в домашних условиях. Что она из себя представляет? Продолговатая рыбка семейства Корюшковых водится в водоёмах по всей России, однако наиболее известна она именно в Санкт-Петербурге...