Корица — одна из самых древних и почитаемых пряностей в мире. Её упоминания можно найти в древнеегипетских папирусах, Библии и древнекитайских трактатах. Сладкий, тёплый, слегка жгучий аромат делает её незаменимой в кулинарии — от утончённых десертов до пикантных мясных блюд. Эта статья расскажет о кулинарных традициях с корицей по всему миру, о тонкостях её применения и неожиданных гастрономических открытиях. Перед тем как говорить о кулинарии, стоит понять, что под «корицей» могут скрываться разные специи: Обе используются в кулинарии, но при этом дают немного разные вкусовые оттенки...

В продолжение статьи «Пряности» Корица — это пряность, получаемая из внутренней части коры коричного дерева. Она обладает сладковатым ароматом и слегка жгучим вкусом. В кулинарии корица используется для придания блюдам и напиткам особого аромата и вкуса. Она может быть как самостоятельной специей, так и входить в состав различных смесей пряностей. Применение...