Раз уж мы затронули тему сыроделия в Норвегии (напомню что предыдущая статья была посвящена норвежскому сыру Ярлсберг ), то считаю просто обязательным рассказать про такой необычный сыр, который называется Брюност. Этот сыр имеет непривычный для сыра коричневый цвет и сладко-солёный вкус. Само название Брюност весьма незатейливое и переводится с норвежского просто как "Коричневый Сыр". Впрочем, с технической точки зрения, Брюност это и не сыр вовсе, а всего лишь продукт переработки молочной сыворотки, оставшейся после приготовления сыра или других молочных продуктов...

- Это что, оконная замазка? - примерно таковой была реакция мужа на дегустацию норвежского традиционного сыра Brunost Brunost - норвежский коричневый сыр, приготавливаемый из сыворотки. Он карамелизируется, потому что молоко, сливки и сыворотку кипятят очень долго. После выпаривания влаги сыворотка приобретает необычный коричневый цвет. В отличии от обычных сыров сыру Brunost не требуется дозревание, его можно есть уже на следующий день после приготовления. Но, конечно, самое интересное в этом сыре это его вкус...

Он же Гудбрансдален – название с первого раза бегло и не выговорить, зато в сыр можно влюбится моментально.  Шалом, кошерные мои 🙌 Как отдыхали?! С «шубами» и «тазиками» управились?! Я сегодня хочу рассказать о самом необычном для меня сыре, родина которого долина Гудбрансдален. Впервые я попробовала этот сыр где-то в середине нулевых – квадратный «кирпичик» получила в подарок из норвежской поездки своей коллеги Юли Поздеевой. Влюбилась сращу😂 сыр как ириска – первые нотки карамельные, а затем проступает сырная доминанта...