Раз уж мы затронули тему сыроделия в Норвегии (напомню что предыдущая статья была посвящена норвежскому сыру Ярлсберг ), то считаю просто обязательным рассказать про такой необычный сыр, который называется Брюност. Этот сыр имеет непривычный для сыра коричневый цвет и сладко-солёный вкус. Само название Брюност весьма незатейливое и переводится с норвежского просто как "Коричневый Сыр". Впрочем, с технической точки зрения, Брюност это и не сыр вовсе, а всего лишь продукт переработки молочной сыворотки, оставшейся после приготовления сыра или других молочных продуктов...

Десертный полутвердый сладко-солоноватый сыр светло-коричневого цвета с ароматом карамели. Производится компанией Synnove в Осло. Изготовляется из пастеризованного коровьего молока, козьего молока и сливок. Жиры 29 гр Углеводы 37 (сахар 37 гр) В этом сыре много йода, аж 94% от суточной нормы, а также кальций , витамин В12, витамин А...