Норвежские сывороточные сыры – это нечто совершенно необычное среди других видов сыров. Они изготавливаются из сыворотки, которая остается после производства других видов сыров. Благодаря этому, они имеют низкий процент жиров и высокий процент белков, что делает их очень питательными. Вкус и консистенция этих сыров очень необычна. Она напоминает конфету «Коровка», но не такая сладкая. Скорее солено-сладкий вкус. 📍Один из самых популярных норвежских сывороточных сыров – это gjetost, который также известен как "браун-чит"...

Сыр из молока я делаю довольно часто. И всегда остается сыворотка, которую вылить жалко, а девать некуда. Летом можно ее использовать для окрошки и холодника. А зимой куда? Еще на основе сыворотки можно испечь хлеб, но диабетики хлеб не едят. Так что сыворотка, в основном, выливалась, пока я не наткнулась недавно на рецепт норвежского сыра "Брюност". Стало любопытно. Сделать его показалось не сложно Ингридиента нужно всего два: молочная сыворотка и сливки (30% жирности). Свежая сыворотка у меня осталась после сыра, а сливки я купила 20%, 30% не нашлось...