Не давно узнала, что у укропа съедобны все части растения, в том числе и корни. Они содержат в своём составе все те же полезные вещества, что и сам укроп, но в более концентрированном виде. По своей структуре корень состоит из твёрдых волокон и эфирных масел. Просто так съесть его не получится, он очень трудно жуётся и имеет горьковатый вкус, но на кухне и в качестве ингредиента лекарственных средств корень укропа вполне может занять своё место. В кулинарии корень используется при засолке и мариновании, в приготовлении бульонов и соусов, маринадов для мяса и рыбы...

Укроп – загадка русской кухни. Тысячи иностранцев после близкого знакомства с ней разводят руками и задают себе один и тот же вопрос: «Почему? Ну, почему русские украшают укропом все что стоит на столе?» Добавлять эту зелень во все, что ни попадя, - сегодня устойчивая примета отечественной гастрономии. Мы сами настолько привыкли к этому, что просто порой не замечаем всего комизма этой ситуации. Иностранцам же это сразу бросается в глаза. Поищите в интернете «иностранцы укроп русская кухня» и перед вами предстанет настоящая летопись скорби, страданий и жалоб...