Не давно узнала, что у укропа съедобны все части растения, в том числе и корни. Они содержат в своём составе все те же полезные вещества, что и сам укроп, но в более концентрированном виде. По своей структуре корень состоит из твёрдых волокон и эфирных масел. Просто так съесть его не получится, он очень трудно жуётся и имеет горьковатый вкус, но на кухне и в качестве ингредиента лекарственных средств корень укропа вполне может занять своё место. В кулинарии корень используется при засолке и мариновании, в приготовлении бульонов и соусов, маринадов для мяса и рыбы...

Укроп - однолетнее растение из семейства Apiaceae. Его лечебные свойства уже упоминаются в папирусных записях, и он изначально возник на палестинской территории. Используется при желудочных заболеваниях и других заболеваниях пищеварительной системы. Эфирное масло укропа, хорошо известно используется в косметической промышленности. В нашей области укроп главным образом используется в качестве специи, которая увеличивает вкус блюд. Морфологические свойства укропа. Укроп имеет травянистый стебель и, в зависимости от условий окружающей среды, достигает высоты от 40 до 150 см...