Ммммммм..... Твендян Тиге (된장 찌개) - это традиционное корейское блюдо, которое знает каждый кореец. Рецептов этого блюда огромное множество, У каждой семьи есть своя любимая версия. Его можно готовить с любым набором ингредиентов, на любом мясе или вообще без мяса...

Соевую пасту в Азии используют повсеместно, и в каждом регионе существуют ее специфические разновидности. В Корее это паста твенджан. Соевая паста получается путем длительной ферментации соевых бобов. В процессе образуется жидкость, которую мы знаем как соевый соус. Твенджан, произведенный на фабриках, обычно имеет светло-коричневый цвет и сдержанный аромат, в нем иногда попадаются не до конца размолотые соевые бобы. Домашняя соевая паста получается разной в каждой семье, так как существуют предпочтения по степени брожения и количеству соли...