Говорить об "азиатской лапше" сложно по той простой причине, что на самом деле это зонтичная категория, которая содержит огромное разнообразие вариантов и форм: плоские, круглые, толстые, тонкие, пшеничные, рисовые, гречневые, крахмальные и т.д., и т.п. «Мир лапши - это отдельный мир», - утверждает Хетти Маккиннон, чья новая книга «В Азию с любовью» включает отдельную главу, посвященную лапше: «Существует много разных видов лапши, которые могут удовлетворить вас по-разному». Ее соавтор Андреа Нгуен,...

Не секрет, что одним из основных блюд в китайской кухне является лапша. Большинство людей, вероятно, знакомы с жареной лапшой или фунчозой, но что насчет других видов китайской лапши? А ведь их существует буквально бесчисленное множество разновидностей. Даже одно и то же блюдо из лапши может сильно различаться от ресторана к ресторану и от дома к дому, при этом рецепты тщательно охраняются и могут быть изменены по вкусу. Я расскажу вам о 8 популярных видах китайской лапши. Немного истории Лапша, как блюдо, в Китае появилась более 2000 лет назад, во времена династии Хань (206 г...