Сейчас есть возможность приобрести много вкусных корейских продуктов. Я часто покупаю острую расту Кочудян (кочуджан) . Расскажу о ней поподробнее. Её легко узнать среди другим паст, поскольку она в красной упаковке. Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. В ее составе: глюкоза, рисовая и пшеничная мука, соевая паста, соль и сахарный сироп с добавлением перца. Кочудян - это традиционная корейская соевая паста с добавлением перца. Это самая острая соевая паста с высоким содержанием перца и кисловато-соевым вкусом...

Одной из важнейших особенностей корейской кухни является широкое применение метода ферментации, который позволяет улучшить вкус и питательные свойства продуктов, а также продлить срок хранения пищи. Традиционные...