Когда я впервые услышал, что в Сеуле есть целый музей, посвящённый кимчи, моя реакция была чисто русской: «Ну, квашеная капуста — и что тут такого? У нас в деревне у бабушки в бочке этого добра на зиму закатывают!» Но любопытство взяло верх, и вот я стою перед входом в Kimchi Field Museum, готовый разгадать тайну корейской национальной одержимости этим блюдом. Музей оказался не пыльной экспозицией, а современным интерактивным пространством где-то между научной лабораторией и фуд-фестивалем. Первое, что бросилось в глаза — огромная прозрачная витрина с десятками видов кимчи...

Эта капуста - секрет восточного долголетия. Кимчи является поистине флагманом корейской кухни. Попробовав приготовить её один раз, вы уже никогда не сможете отказаться от неё. Кимчи способствует улучшению работы пищеварительного тракта, укрепляет иммунитет, используется при профилактике онкологических заболеваний и изменений в генетике, а также замедляет процесс старения. Употреблять кимчи можно часто, но в меру. Остроту можно регулировать под индивидуальные предпочтения человека. В магазине покупать...