Когда прихожу в мясной магазин, всегда моё внимание привлекает свиная грудинка. Как правило, в куске свиного сала прослойками выделяется мясо. И это так аппетитно, потому, что я понимаю и знаю, что можно сделать из этого куска жирной свинины. То, что получается - свиная корейка - бесподобного вкуса. Очень похоже на копчёное мясо. А это творит всего лишь луковая шелуха. Делать просто и довольно быстро. Правда, у этого блюда есть период ожидания. Думаю, это единственный минус, который ни в коей мере на вкус блюда не влияет...

Засолить грудинку в домашних условиях можно очень просто - используя горячий рассол. Существуют разные способы засолки, но самым популярным является именно этот. Сегодня осмелюсь предложить вам проверенный рецепт, от которого я не откажусь никогда. Ингредиенты: Грудинка 1 кг Для рассола: Вода 1 литр Соль 4 ст. ложки(полные) Сахар 1 ст. ложка Душистый горошек 6-8 шт Лавровый лист 3-5 шт Корица на кончике ножа Для готовой грудинки: Чеснок 1 головка Перец чёрный молотый 1 ч.ложка Приступим: 1. Грудинку хорошо промываем под проточной водой и даём слегка обсохнуть...