Друзья, привет! Продолжаем тему копчения и сегодня свиной сырокопчёный карбонат. Вы скажете ну в названии то написано корейка. Да просто так случайно получилось , что кусок корейки оказался крайне не жирным и я решил не зачищать его , оставил как есть...

Что может быть вкуснее бутерброда с ароматной корейкой собственного приготовления, сочной, в меру солёной, свежайшей. Такой мясной деликатес уходит на ура в любой компании. В магазинах мясные деликатесы подобного качества (то есть премиум) стоят безумных денег. Поэтому сделайте самии порадуйте себя и своих близких. Рецепт не сложный. По силам каждому. Единственное, желательно засолить мясо с добавлением нитритной соли. Тогда корейка будет такого аппетитного цвета как на фото. Нитритная соль стабилизирует цвет мяса...