Корейка — это расположенная ближе к холке часть спины или спинная мышца, которая расположена вдоль хребта животного и отличается от остальной мышечной массы упругостью и размерами. В классическом отрубе кроме сочного мяса расположена часть позвоночника и несколько примыкающих к нему ребрышек животного, а также слой тонкого сальца. Это позволяет потребителю быть уверенным в том, что ему предлагают именно корейку, а не другую часть тушки. Это мясо относится к первому сорту и используется в кулинарии для приготовления блюд разного характера и способов обработки мяса...

Тушеная свиная корейка - это мясо, которое тушится в собственном соку с добавлением лука и небольшого количества сала. Благодаря наличия косточки, мясо, которое насыщается в процессе приготовления костными соками, становится особенно вкусным. Рецепт очень простой и в тоже время вкусный, что бывает крайне редко :) Порций - 2 Время приготовления - 50 минут, Ингредиенты: · свиная корейка - 500 гр., · топленое сало (смалец), бекон или шпик - 60 гр., · зелень петрушки или укроп - пучок, · лук репчатый (большой) - 2 шт...