В этой статье сравнивается два силиконовых молда, один от Маргошкины сладости, другой от AliExpress, ну и , конечно, сам рецепт шоколадной коры! Мой силиконовый молд сделан со слепка настоящей коры дерева, благодаря которому получается такая реалистичная кора. Силиконовый молд с Али выглядит менее реалистично из-за отсутствия детализации. Плюс молда с Али в том, что вынимать шоколад из этой формы проще, чем и моей ручной. Но, думаю, результат того стоит. Что нам понадобится? Подготовим все ингредиенты...

Сегодня расскажем об одном очень простом и очень французском декоре — коре дерева. С его помощью можно покрыть бисквитный торт и не мучаться выравниванием, можно положить на рулет в стиле полена. Даже один кусочек будет отлично смотреться на любом муссовом торте. Большой плюс, что его можно хранить в трубочках (увидите ниже). Всё просто: 1. Любой шоколад импульсами растопите строго до 32°C. 2. На мокрый стол приклейте гитарный лист 100 мкм, высотой чуть больше высоты торта. 3. Распределите шоколад тонким слоем в 1 мм...