Чтобы коптить рыбу и мясо собственноручно можно сделать коптилку горячего копчения из подручных средств и без посторонней помощи. Готовые копчёности выгодно отличаются от магазинных аналогов вкусовыми характеристиками. Как правильно сделать коптильню из ведра Любая коптилка состоит из камеры для размещения продуктов из камеры для сгорания щепок. Во многих случаях эти камеры размещаются в одной ёмкости. Коптилку вполне возможно соорудить из кастрюли или же простого эмалированного ведра, в которое высыпается подсушенная щепа...

Приветствую Вас дорогие читатели! Профессиональная коптильня стоит больших денег. Но я люблю рыбу, и поэтому решил сделать устройство своими руками из подручных материалов. Получилось практически бесплатно. Принцип действия схож с другими емкостями, но в кастрюле место для копчения и топочная камера объединены. Для начала разожгите дрова. Они должны хорошо прогореть, иначе внутри температура повышается, и продукты начинают просто запекаться, чего нам не надо. Одновременно готовим коптильню: на дно выкладываем щепу или опилки – необходимо 100 грамм...