Правила выбора. Угорь должен выглядеть светло - серым или светло - коричневым оттенком , а цвет светлый или яркий. Спинка у него темненькая, а животик - желтоватого оттенка. Если на туловище рыбы начали проявляться темные, синие, зеленые пятна, то рыба начала портиться. Так же туловище угря не должно иметь вмятин и быть приплюснуто, если ранее перечисленные приметы были у продукта, знайте угорь сильно пострадал в момент транспортировке и качество его очень испортилось. Полезные свойства копченого угря...

Унаги, или японский угорь, занимает особое место в японской кухне и культуре. Унаги, известный своим насыщенным вкусом и нежной текстурой, является не только любимым деликатесом, но и символом жизнестойкости и выносливости. От традиционных способов приготовления до роли в кулинарной и культурной истории Японии — унаги продолжает очаровывать любителей еды по всему миру. В этой статье мы рассмотрим происхождение, приготовление и экологические проблемы, связанные с унаги, а также отметим его непреходящую значимость...