Вкус грузинских сыров не оставит никого равнодушным. Сулугуни является самым популярным среди населения. Он абсолютный лидер по темпам продаж. Сыр, конечно, лучше приобретать на рынке, а не в супермаркете, чтобы прочувствовать настоящий грузинский дух. В идеале сыр должен быть приготовлен накануне: это можно легко определить по цвету головки (чем светлее она, тем свежее продукт). История сыра Сулугуни – одна из разновидностей традиционного рассольного грузинского сыра (еще одним вкусным сыром является адыгейский, о его калорийности, пользе и вреде вы можете узнать здесь)...
Оказывается есть польза и вред от сыра сулугуни и сейчас я вам все подробно расскажу. Конечно же изначально я бы хотела поделиться небольшой историей его происхождения. Как оказалось родина сыра сулугуни Самегрела- это регион Грузии.
Этот уникальный сыр делают по особой методике. В качестве сырья иногда используют смесь из молока коровы, козы, буйволицы и овцы. В пастеризованный продукт добавляют закваску, хлористый кальций и пектин. Сырная масса проходит чеддеризацию и плавление. Сырье нагревают, вытягивают, вымешивают...