Немало времени и денег потратил я, чтобы перепробовать все сыры из ближайшей «Пятёрочки», и вот эпопея подходит к концу. Предыдущие 10 серий ищите по ссылкам. Часть 1: «Вкуснотеево» и «Радость вкуса». Часть 2: сыры комбината «Белебеевский»...

На своей Родине – в Грузии, копченый сулугуни является традиционным атрибутом любого стола. Этот популярный сорт с уникальными вкусовыми характеристиками и богатой историей. Продукт стал символом кулинарных традиций и культурного наследия региона. Патент на сулугуни был оформлен в 2011 г. грузинскими властями. Местные жители называют этот сыр, собранный в косичку, «чечил». Копчение сыра – более поздняя инновация, добавляющая к традиционному вкусу сулугуни нотки дымка и усиленный аромат. Такой метод обработки стал популярен благодаря способности копчения улучшать срок хранения продукта...