Минтай горячего копчения Минтай — это рыба, которая идеально подходит для копчения, так как она имеет нежное мясо и не слишком жирная. Копчение придает рыбе особый аромат и вкус, а сама рыба становится мягкой и сочной. Вот подробный рецепт горячего копчения минтая: --- Ингредиенты: --- Приготовление: 1. Подготовка рыбы: 1. Промойте рыбу. Минтай можно коптить как с головой, так и без, в зависимости от ваших предпочтений. Если хотите — очистите от внутренностей и промойте рыбу, удаляя все лишние косточки и плавники...

Минтай является одной из самых распространенных промысловых рыб и относится к семейству тресковых. Это рыба широко применяется в кулинарии из-за достаточно высокой пищевой ценности, дешевизны и практическим отсутствием костей. Она хороша в копчёном виде — как холодного, так и горячего копчения. Рыбу можно употреблять горячей сразу после копчения при условии использования малого количества щепы для копчения. В этом случае рыба будет сочной, вкусной и рыхлой. Но рекомендуется поместить рыбу после копчения и остывания в холодильник хотя бы на 12 часов и рыба станет другой...