Копченые свиные ребрышки - это настоящий деликатес, который требует тщательной подготовки и терпения. Ниже приведены пошаговые инструкции, которые помогут вам приготовить идеально копченные ребрышки. Для начала, вам нужно выбрать правильные ребрышки. Свиные ребра делятся на два основных типа: спарерибс (ребра животного) и бэби-бэк ребра (ребра спины)...

Рецепт ностальгический по мотивам ГОСТ 16594 СССР. Россияне помнят, в Советском Союзе они назывались «Ребра свиные сырокопченые 2-го сорта». Второго сорта не значит, что с ними что-то не так. Все так, просто на ребрах мяса до 30%, Вот и сорт не первый...