Копченые продукты обладают особым вкусом и пользуются большой популярностью у потребителей. Но насколько безопасно употреблять рыбную и мясную гастрономию холодного и горячего копчения? А также что нужно...

К классическим мясным деликатесам относятся копчёности из свинины– карбонад, ветчина, шейка, шинка, корейка, грудинка, а также копчёная и вяленая говядина, мясные продукты в желе и др. Также производят деликатесную продукцию из говядины, мяса птицы и других видов мяса. Это продолжение, Часть №1, здесь.. Колбасы и деликатесы со всего света 1. Роль Трапезица (Болгария) Роль Трапезица – сыровяленый мясной деликатес из замороженной или охлажденной свиной шейки высшего качества. Название этого уникального...