Блюдо это любила моя бабушка, готовила его фантастически вкусно: распаренные косточки, мягкий, но не развалившийся картофель, много моркови, объединяющей все продукты, немного жира в томате...Вкуснооо. Каждый раз готовя, стараюсь приблизится к вкусу детства. Беру копчëные кости, чем больше косточек тем лучше. Тщательно мою, разрезаю на сигменты по хрящевым соединениям, укладываю в кастрюлю. Воду наливаю чтобы она чуть покрыла мясо. Пока косточки варятся до мягкости, примерно около часа, есть время очистить овощи...

Добрый день, друзья! Сегодня приготовим быстрое блюдо из серии "Что осталось в холодильнике." Приступаем. Продуктовый набор минимальный. Но это не беда. Из него может получиться вкусное блюдо. Половинка луковицы, две картофелины, остатки сырокопченой колбасы, кусочек моркови. Колбасу мелко режем и начинаем ее обжаривать в кастрюле на растительном масле. Как только сало из колбасы начнет вытапливаться, добавляем мелко нарезанный лук и морковь. Продолжаем тушить на малом огне. Добавляем...