1. Прежде всего, для копчения мяса в духовке нужна пропитанная водой древесная щепа НЕ хвойных пород деревьев. Это может быть груша, яблоня, слива, рябина, клён и т.д. Погрузите её в воду на несколько часов. Как только она пропитается, слейте воду через дуршлаг в емкость (она нам ещё пригодится в процессе копчения), и чтобы в емкости осталось немного воды. 2. Теперь можно начинать готовить. Разогрейте духовку до 120оC. Чтобы не обжечься, разместите решетку таким образом, чтобы она пришлась на одну выемку ниже середины, ближе к низу духовки...

очень просто и вкусно Некоторые люди могут прожить всю жизнь, но так и не встретить коптильню своей мечты. Их столько разных! Конечно, кто-то может взять первую попавшуюся, приспособиться к ей характеру и жить с ней счастливо долгие годы. Кто-то может смастерить сам. Я мастерить не очень умею, поэтому сделал самый простой вариант. Он идеально подойдет городским жителям, которые соскучились по дыму костра и мангала, а до майских праздников еще далеко. Вам понадобится жестяная банка от леденцов, молоток и гвоздь...