В качестве эксперимента решено было закоптить морскую рыбу. Был приобретен экземпляр семейства ставридовых. Лакедра, известная в Японии под названием инада и вараса, отличается универсальным вкусом и нежирным мясом и очень ценится в японской кухне. Ее мясо, напоминает тунца, такое же плотное и сытное. Для приготовления 1800 гр рыбы нам понадобится рассол : 2 л воды  140 гр соли  60 гр сахара  Бутоны гвоздики 7-8 шт  Душистый перец 10 шт  Розовый перец 1 чайная ложка с горкой  Кориандр целый 10-15...

Дорогие друзья, недавно я в магазине приобрёл рыбу под названием тунец желтохвостый. Странно, подумал я, - это некая разновидность из семейства тунцовых да еще и по привлекательной цене?. Почитав в интернете, я выяснил, что это вовсе не тунец, а обычный развод продавцов...