Многие из нас, уверен, любят копченую рыбку. Любим ее и мы. И не только есть, но и готовить. В арсенале нашей семьи (а точнее, в холодильнике) всегда найдётся замороженная щука, форель или карп. Жарить или делать котлеты - не всегда хочется. Особенно в домашних условиях, когда рыбный запах (некоторые, знаю, его не переносят) стоит по всей квартире. А потому наш путь лежит на дачу, где мы займёмся копчением и подробно расскажем вам наш семейный рецепт. Если все правильно сделать, рыба получается душистой и сочной...

Подчерёвок горячего копчения очень вкусный и ароматный деликатес тающий во рту, который не содержит большого количества соли. Его можно использовать для приготовления холодных закусок, первых и вторых блюд. Процесс совсем несложный. В магазине такого вы не купите. 2 кг подчеревка 2 л воды 180 граммов соли 30 г сахара 2 лавровых листа 1 чайная ложка кориандра 1 чайная ложка душистого перца 1 чайная ложка черного перца горошек 5 гвоздик Габаритные размеры коптильни 400х 310х 300 мм 1...