Ингредиенты: скумбрия - 4 рыбки; лимон-1 шт.; цедра лимона- 1 столовая ложка; соль- 2 столовые ложки без горки; сахар-1 чайная ложка; специи- по вкусу; опилки ольхи- 2 столовые ложки, духовка для копчения пищевых продуктов. Я готовила рыбу много раз, рецепт дан на 4 рыбки, но на фото может быть 2    Скумбрию разморозить, удалить голову плавники ( не обязательно) , внутренности, хорошо промыть , обсушить салфетками.    В глубокую посуду насыпать соль, сахар, специи, цедру лимона, перемешать и этой смесью натереть каждую рыбку снаружи и внутри...

Запеченная скумбрия не только очень вкусное, но и полезное блюдо. Готовлю рыбу по этому рецепту уже много лет и нам не надоедает. Еще к тому же скумбрия довольно таки не дешевая рыба, знаю многие ее не покупают, из-за дороговизны...