Сельдь горячего копчения — доступное и очень вкусное блюдо, которое можно просто и быстро приготовить в домашних условиях. Подготовка рыбы Скорее всего вы приобрели рыбу в замороженном виде, в таком случае нужно её разморозить. Совет: для разморозки положите селёдку в холодильник на несколько часов. Хоть такой метод занимает больше времени, зато сохраняет вкус и все полезные свойства рыбки. Источник: https://koptipro.ru/retsepty/goryachee-kopchenie/ryba-goryachego-kopcheniya/selyodka-goryachego-kopcheniya После разморозки сельдь нужно вымыть и выпотрошить, а также удалить голову и плавники...

Приветствую! В нашей семье очень любят рыбу, а я так больше всех, причем любую- жареную, соленую, копченую, тушеную. Даже кильку и мойву). Видимо, сказываются мои карельские корни). С недавних пор солить сельдь я стал сам, ибо качество покупной меня не устраивало, она обычно пересолена, да и сам посол простой. Только соль и вода. Я уж не говорю про тухлятину в банках, которая стала попадаться все чаще. Солить самому это не только вкусно, но и дешево. А на выходе отличный продукт. Итак, приступим...