Многие ошибочно думают, что на гриле можно только жарить рыбу и мясо. На самом деле, гриль - довольно универсальный кулинарный инструмент, на котором можно и жарить, и запекать, и томить, и печь, и даже коптить...

Сегодня коптим красную рыбу на кедровой дощечке от Weber. Между прочим, это очень хороший способ коптить на газовом гриле — использовать кедровую дощечку! Что нужно красная рыба (у меня — сёмга) соль вкусовая сыр с плесенью (например, дорблю) сливки — 100 мл соус терияки кунжут Как приготовить Рекомендую замочить дощечку в тёплой воде за 30 минут до готовки на гриле. Прогреваем гриль, ставим в него прогреваться чугунную сковородку и приступаем к обработке рыбы. Сначала нужно отделить рыбу от позвоночника и сделать стейки...

Сегодня блюдо для тех, кому надоело мясо — будем коптить карпа. Копчёную рыбу делаем в пеллетном гриле Weber smokefire ex4. У меня всё приготовление заняло примерно 3 часа. Что нужно карп — я взял весом примерно чуть больше 1 кг соль тимьян Как приготовить Прежде всего рыбу хорошо моем, затем обсушиваем салфеткой, чистим и солим внутри. Внутрь кладём несколько веточек тимьяна. Теперь ножом делаем на карпе насечки — чтобы соль хорошо впиталась. Кости не прорезаем, прорезаем только кожу. Солим с двух сторон...