Самый лёгкий и быстрый РЕЦЕПТ копченой ГОРБУШИ! Когда нужно очень быстро.
Как правильно приготовить горбушу холодного копчения. Домашний рецепт!
Горбуша, а особенно копчёная — это одно из любимейших моих блюд. Так сказать, деликатес, но относительно доступный. А вкус мечты — это когда коптишь эту рыбку🐟 дома, самостоятельно. Кстати, и стоимость в этом случае получается гораздо приятнее. В этой статье я решил поделиться своим опытом, как вкусно приготовить горбушу. Начну с того, как выбрать хорошую тушку для копчения. К нам горбуша поступает почти всегда замороженной, гораздо реже — охлаждённой. Вполне можно использовать первый вариант....
Копченая горбуша - это потрясающее блюдо, приготовленное в домашних условиях. Вот простой рецепт, который поможет вам приготовить горячего копчения из горбуши: Ингредиенты: - 1 кг свежей горбуши без головы и хвоста - 1 стакан морской соли - 1 стакан сахара - 1 столовая ложка черного перца - 1 столовая ложка горчицы - Дрова для копчения Инструкции: 1. Нарежьте горбушу на крупные куски и поставьте в большую миску. 2. В другой миске смешайте морскую соль, сахар, черный перец и горчицу. Это будет ваша смесь для маринада. 3. Покройте каждый кусок горбуши смесью маринада со всех сторон и оставьте в холодильнике на 12-24 часа. 4. Затем отфильтруйте жидкость из горбуши и промойте каждый кусок холодной водой. Высушите горбушу бумажными полотенцами. 5. Разожгите костер и дайте ему прогореть до белого дыма. Разбейте дрова на мелкие кусочки и добавьте их на костер, чтобы началось копчение. 6. Расположите куски горбуши на раскладке в коптильне. Накройте коптильню крышкой, чтобы дым не выходил, и дайте горбуше прокоптиться в течение 30-60 минут. 7. Проверьте готовность горбуши, используя мясной термометр. Температура готовности должна достигнуть 60 градусов Цельсия. 8. Выньте куски горбуши из коптильни и дайте им остыть перед подачей на стол. Копченая горбуша - это потрясающее блюдо, которое можно наслаждаться как самостоятельно, так и в качестве ингредиента в других блюдах. Полученный результат будет зависит от маринада, творческого подхода и личных предпочтений. Попробуейте этот рецепт и дайте хорошего копчения!