Бастурма из свинины Бастурма́ - вяленая вырезка из разных видов мяса, блюдо стран которые расположены на территории бывшей Османской империи. Говорят что, воины Чингис-Хана во время похода питались аналогом современной бастурмы. Ингредиенты: 1)свинина. 2)крупная соль. 3)красный жгучий перец. 4)черный молотый перец. 5)копченая паприка. 6)укроп. 7)чеснок. Филе свинины...
Предлагаю вам отличный рецепт бастурмы, по которому вяленое мясо получается всегда превосходного качества, ароматное, не пересоленное и без закала (пересушенной корки). Вам не понадобятся особые температурные условия, камеры выдержки, все очень доступно и несложно. Мясо для вяления всегда покупайте в магазинах или на рынках только у проверенных поставщиков, в этом случае экономить не нужно. Выбирайте не слишком жирный отруб, толщиной от 4 до 8 сантиметров. Идеально подойдет глазной мускул, это...