1 год назад
Копальхен - блюдо сразу из болота Готовят и копальхен, и кивиак из цельной туши крупного животного путем ферментации под гнётом. Больше: autoparus.by/user-post/5592
310,2 тыс читали · 10 месяцев назад
Копальхен — необычный и смертельно опасный северный деликатес
Употребление в пищу сырой рыбы или мяса не способно шокировать современного городского жителя. Все знают, что такое строганина, многие пробовали знаменитую чушь из стерляди или байкальский сугудай. Но кухня северных народов гораздо богаче, и строганиной, юколой или акутаком вовсе не ограничивается. За этими блюдами, словно за ширмой, скрываются деликатесы совсем другого порядка. И вот они-то способны шокировать привычного ко всему человека. Копальхен — малоизвестный, странный и очень опасный продукт, который употребляют в пищу ненцы, чукчи и эвенки...