Обед второй. Меню: Консоме с кнелью ПРОДУКТЫ: мясо — 3 кг, курица — 2 штуки, сливки — 1 стакан, коренья — 500 г, яйца — 2 штуки, мука — 2 ст. ложки, лук — 100 г, вода — 30 стаканов, соль, перец. Консоме Отделить треть мяса. Из остального поставить варить обычный бульон, положив в него за 1,5 — 2 часа до подачи коренья, лук и соль. Из оставшегося сырого мяса приготовить так называемую оттяжку: про- пустить мясо два раза через мясорубку, смешать с яичными белками, которые предварительно разбить венчиком, чтобы разъединить волокна белков...

Попробуйте этот довольно простой, но очень аппетитный вариант, как приготовить кнели из курицы. Такие нежные, что буквально таят во рту. Подавать их к столу можно как горячее блюдо, дополнив гарниром, овощами, соусом, или же использовать в супчик, например. Попробуйте, это потрясающе вкусно и совсем несложно. Ингредиенты Филе курицы, лук и чеснок крупно нарезать, приготовить фарш. Затем филе хорошо охладить (можно в морозильной камере), взбить блендером в кнелевую массу...