Слово «консоме» французское. А означает оно в классической французской кухне – осветленный куриный или говяжий бульон. ингредиенты для консоме из курицы : покупаем 1 куриную тушку и разделываем ее на части ( 1 куриную ножку откладываем для оттяжки)...

Добрый летний день всем читателям! По работе изучаю множество книг и часто встречаю названия необычных блюд и старинные рецепты. В рубрике «Кулинария» буду разъяснять множество секретов приготовления деликатесов, и приводить ещё не утерянные рецепты наших предков. Итак, на днях я прочитала в одной старинной книге рассказ о посещении семьей Николая II приморского города Евпатории в мае 1916 года. ☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙☙ «Императорскую фамилию принимали сердечно и просто. В меню завтрака...