Иногда "двойной", то есть мясной бульон, сваренный на костном бульоне. Применяется главным образом во французской и русской ресторанной кухне. Консоме из кур В начале сварить и процедить бульон из кур и приготовить консоме следующим способом: взять фунт (0,4 кг) мягкой говядины или филе курицы, изрубить мелко, столочь в каменной ступке, вбить нужное количество белков, полагая на каждую курицу по 2 белка, мешать, выложить в кастрюлю, развести куриным бульоном и варить на лёгком огне, доливая по ст...

В этой статье я поделюсь рецептом вкуснейшего блюда из индейки. Его сделать легко, всего несколько шагов. Попробуйте состряпать индейку с кускусом и соусом, чтобы разнообразить свое меню! Вам понадобятся: Томатные хлопья сушёные – 5 г. Тимьян свежий – 2 г. Соус луковый с вишней – 100 г. Кускус – 150 г. Индейка маринованная по классическому рецепту – 360 г. Шаг 1 Извлеките из упаковки индейку. Нарежьте вдоль 4 куска и посыпьте их солью. Шаг 2 Согрейте в сковороде 2 столовые ложки подсолнечного масла и жарьте индейку в течение на сильном огне по 2 минуты на каждой стороне...