Как сделать клубничное консоме 🍓 Фитнес рецепты высокой кухни
Консоме
Консоме - это классическое французское блюдо, которое имеет богатую историю и славится своей изысканностью. Это прозрачный и ароматный бульон, который готовится на основе мяса и овощей.
История консоме восходит к 17 веку, когда французский повар Франсуа Луи Дюпонт создал этот блюдо. Он изобрел специальную технику приготовления бульона, которая позволяла получить прозрачность и ясность консоме. Этот способ был революционным для своего времени и стал основой для многих других кулинарных техник.
Консоме готовится из бульона, который получается путем варки мяса (чаще всего говядины или куриного мяса) с овощами, такими как лук, сельдерей, морковь и зелень. Важным этапом готовки является удаление пены и жира, чтобы бульон был чистым и прозрачным.
Консоме может подаваться самостоятельным блюдом, но также часто используется как основа для других блюд, например, для супов или соусов. Вариации консоме могут включать добавление различных ингредиентов, таких как клецки, мясные шарики или овощи.
Это блюдо требует тщательной работы и внимания к деталям, чтобы достичь идеальной прозрачности и вкуса. Однако, благодаря своему изысканному вкусу и изысканной текстуре, консоме стало популярным во всем мире и до сих пор является одним из символов высокой кухни.