Конская колбаса Шужук! Мне очень нравится вкус угощения, особенное, если есть возможность приготовить ее в тандыре. Это еще и очень удобный и простой способ. Готовность конской колбасы определяем по образованию красивой румяной корочки. Хоть блюдо и не сложное, но процесс его приготовления с пошаговыми фото все же пригодится каждому, кто будет готовить шужук впервые. Именно поэтому я решил поделиться этим рецептом с вами. На полное приготовление почти 1 кг шужук у меня ушел 1 час 10 минут. Для приготовления конской колбасы в тандыре, потребуется специальная решетка...

Ну и сам рецепт конской сыровяленной колбасы. На 2 пуда мяса: - если соль «соленая» то пачка, если как сейчас - то не полные 2. - хорошая жмень сахара  Мясо миксуем с жиром по вкусу, берём часть с переда…часть с зада. Плотно трамбуем, чтоб небыло воздуха. Зубочистки в помощь! Главное - следить  за своей, чтоб потом сюрпризов в колбасе небыло! Набиваем, завязываем и вешаем...