Супы, рагу, соусы, подливы, паста — немереное количество блюд сложно представить без томатной пасты, ведь она придаёт яркий вкус помидоров и насыщенный цвет. Это действительно один из самых популярных ингредиентов в кулинарии. На полках магазинов представлено множество вариантов томатной пасты, но «Пиканта» не рекомендует брать первую попавшуюся под руку. Давайте разберёмся, на что обращать внимание при выборе томатной пасты, чтобы выбрать действительно качественный и вкусный продукт. ГОСТ 3343-2017...

Какой же борщ обходится без томатной пасты? В нем этот продукт - первая необходимость после свеклы, конечно. От качества пасты зависит вкус и цвет борща. Когда-то она была создана именно для того, чтобы вне сезона заменять томаты в супах, соусах. О помидорах Европа узнала в 16 веке, когда Колумб привез этот овощ из Америки. А пасту создали в 19 веке. Для ее изготовления томаты пропускали через сито, добиваясь однородной густой массы. Затем помещали все это в деревянные бочки и ставили на солнце. После испарения лишней влаги концентрированный продукт помещали в погреба...