Фото: Racool_studio / Freepik Существует фактор сезонности, который может влиять на вкус и консистенцию сметаны. При выборе сметаны в магазине важно обращать внимание не только на срок годности, но и на состав продукта. Традиционная сметана содержит всего два основных ингредиента. Елена Щетинина, ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий, поясняет, что в составе классической сметаны должны быть сливки и закваска. Дополнительно может быть указано молоко, так как сливки получают именно из него...

Сметана — наиболее популярный продукт, который широко используют в кулинарии. Однако, несмотря на универсальность, иногда приходится искать ему замену. Повод для этого может быть любым: от гастрономических предпочтений до необходимости, продиктованной особенностями здоровья. Рассказываем, чем заменить сметану в разных блюдах с сохранением вкусовых свойств. Греческий йогурт Греческим йогуртом можно заменить сметану почти в любых кулинарных рецептах. Особенно часто его обезжиренный вариант используют для приготовления диетических блюд...