Овощное рагу - это легкое и сытное блюдо европейской кухни, в котором раскрывается нежный вкус свежих сезонных овощей. Это базовое овощное рагу не требует особых кулинарных навыков и готовится всего за 40 минут. Оно идеально подойдет как основное блюдо на обед или легкий ужин для семьи...

Бытует мнение, что в рагу нужно добавлять воду. Однако, в своём большинстве, оно готовится без воды, потому что каждый овощ её выпускает при термической обработке. К примеру, используем морковку, картофель, кабачки , сладкий перец и помидоры. Все нарезаем и жарим в одной кастрюле или казане, далее тушим под крышкой. Либо же все овощи по отдельности запекаем или жарим, что придаст блюду более полноценный вкус. Жареные овощи раскрывают свой вкус. И в последнюю очередь добавляем специи (хорошо подходят хмели сунели и зира) и соль, а также нарезанные помидоры...