Вареные раки по Донскому рецепту Всем привет! Как-то раз привезли мы раков на семейное торжество, пока общались с хозяином дома и виновником торжества поздравляя его с юбилеем и желая всего и побольше, его супруга оперативно начала выливать бульон из контейнера, типа до дачи и так доедут...

В большом сотейнике растопите 30 г сливочного масла, положите в него рубленые овощи и искрошенные травы и посолите по вкусу (Лук, морковь, укроп). Готовьте на слабом огне, помешивая время от времени, 10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, но еще не изменят свой цвет. Увеличьте огонь, положите в сотейник раков, сверху полейте коньяком и подожгите его. Потушите пламя, полив его вином. Приправьте раков кайенским перцем, накройте кастрюлю крышкой и варите 8—10 минут. Дайте остыть...