Простой способ консервирования огурцов для любого случая. Эти огурчики можно подать на стол к картошке, можно приготовить с ними рассольник, солянку, винегрет или оливье. Ингредиенты Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты для заготовки. Овощи и зелень помыть, отмерить соль, сахар и специи. Расход ингредиентов на 3-литровую банку. 2. Огурцы лучше замочить в холодной воде на 2-3 часа перед закаткой. 3. Зонтики укропа и листья обдать кипятком для дезинфекции. 4. На дно банки уложить специи, чеснок, ароматные листья...

Как и обещала, делюсь своим рецептом консервированных огурцов. Расчёт на литровую банку. Потребуется ёмкость для стерилизации банок и крышек, закаточная машинка и щипцы для вытаскивания банок после пастеризации. Огурцы необходимо вымыть, отрезать "попки" с двух сторон и замочить в воде на 5 - 6 часов. Я это делаю в тазу. Затем готовим пряности. На каждую банку беру три крупных листа чёрной смородины, вишнёвый лист, зонтик или часть ствола укропа, лист (часть) хрена, 3-4 зубчика чеснока и небольшую веточку любистока...

Пришло время консервации огурцов. Огурцы приготовленные по этому рецепту получаются на вкус, примерно как магазинные. Дело в том, что в моей семье предпочитают, именно такие огурчики. Соленые огурцы по традиционному рецепту у нас в ход не идут, да и в салаты добавлять предпочитаю лучше эти огурцы, нежели просто соленые. Хранятся такие огурцы очень долго, причем как в погребе, так и дома при комнатной температуре. Нам потребуется: Первым делом огурцы и банки тщательно моем. Лучше брать мелкие огурчики, или корнишоны...

Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие, в меру соленые. И банки никогда не взрываются. Заливку огурцов можно производить дважды или трижды. После двойной заливки банки нужно студить под тёплым одеялом, а после тройной можно оставлять прямо при комнатной температуре. СОСТАВ На 3-х литровую банку - 90~100г соли, 3~6 зубчиков чеснока, 1 ч ложка 70% уксуса, огурцы, укроп, хрен (листья или корень), листья черной смородины и вишни, эстрагон (по желанию) Если огурцы собраны больше, чем 4~5 часов назад, то замочить на несколько часов в холодной воде...

Всем привет! Продолжаю делиться рецептами для консервации, которые я использую. Тем более, что периодически меня ими просят поделиться. Моя коллекция, используемых рецептов постоянно пополняется и дорабатывается. Что-то я нахожу на просторах интернета, что-то в старых записях мамы и и бабушки... Сегодня поделюсь с Вами рецептом консервации огурьцов, который всегда отлично получается, простой, достаточно быстрый и стоит без проблем в обычном погребе, даже с отоплением. Итак, первый и самый важный момент - огурцы мы начинаем готовит к консервации сразу, как толь ко собрали...