190 читали · 3 года назад
СТЕРИЛИЗАЦИЯ И ПАСТЕРИЗАЦИЯ
Стерилизация . Основным способом сохранения пищевого продукта без существенных изменений его вкусовых качеств является стерилизация. Способ стерилизации консервов в стеклянной таре с немедленной укупоркой жестяными крышками после кипячения очень удобен в домашних условиях. Он обеспечивает необходимую герметичность и вакуум в закатанной банке, достигающий 300—350 мм ртутного столба и способствующий сохранности консервируемого продукта и его естественной окраски. Стерилизация консервов в домашних условиях производится при температуре кипения воды...
406 читали · 6 лет назад
Консервирование в герметически закрытой таре
Технология расфасовки продуктов в домашних условиях, требует соблюдения в использовании совершенно целой, без каких либо щербинок и выступов стеклянной посуды, которую первоначально следует скрупулезно промыть с незначительным количеством, какого нибудь чистящего средства, а следом промыть холодной водой, после чего еще раз ополоснуть горячей водой, при температуре 60-70°С или еще лучше ошпарить паром. Металлические крышки необходимо первоначально тщательно вымыть в теплой воде, желательно с чистящим...
07:32
1,0×
00:00/07:32
40,7 тыс смотрели · 4 года назад